Heb je radijsjes geoogst of gekocht en houd je er niet van die grote bos groen zomaar weg te gooien? Als je deze soep geproefd hebt ga je radijsjes kweken voor het blad, zó lekker!
Ingrediënten
Een flinke bos radijsblad, heel goed gewassen
1 aardappel, liefst een kruimige, geschild en in grove stukken gesneden
1 grote ui, gesnipperd
1 liter groentebouillon
Klaar maken
Neem een grote soeppan en maak hier een beetje olie in warm. Fruit hierin de ui tot die glazig is.
Doe er de aardappel en het radijsblad bij en schenk hier de groentebouillon over.
Breng aan de kook en laat ongeveer een uurtje zachtjes koken.
Maak de soep glad met de staafmixer en eet smakelijk!
Variatietips:
Zoals bij bijna iedere soep is het ook bij deze soep heel erg lekker om in je bord of kom wat feta of geitenkaas er overheen te brokkelen.