Appelazijn

Dit is misschien wel het allermakkelijkste recept ooit! Maar zo superlekker dat ik het zoveel mogelijk maak.

Het enige dat je nodig hebt zijn schillen van (het liefst onbespoten) appels en water.

Als je bijvoorbeeld appelmoes maakt gooi je de schillen niet weg, maar prop er zoveel mogelijk in een grote, schone pot, een weckpot is het leukste, want dan kun je goed zien wat er gebeurt.

Vul de pot met water, zorg dat alle schillen onder water staan, anders gaat het schimmelen. Ik doe dat met een diepvrieszakje met wat water, maar je kunt er ook een bordje of een ander gewicht op leggen. Sluit de pot af met een    Deksel met waterslot of een doekje met een elastiek. Belangrijk is dat er wel lucht, maar geen vuil bij kan.

Zet de pot op een plek waar geen directe zon komt en laat het lekker staan. Na een paar dagen zie je al bubbeltjes als in frisdrank en ruikt het een beetje naar alcohol. Na weer een paar dagen gaat het steeds meer borrelen en verdwijnt de alcoholgeur weer. Na minstens 2 weken ( maar liever langer voor meer smaak) kun je het zeven. De schillen zijn dan goede compost voor je tuin en je azijn is klaar om te gebruiken voor bijvoorbeeld in dressings.

Eet smakelijk!