De Kleine Chef
/

Groot in koken en moestuinieren

Champignonsoep.

Deze soep is ook al zo lekker en dat terwijl ik eigenlijk niet zo van champignons houd! Met dit recept maak je ongeveer 6 liter soep, handig om te wecken dus!

Ingrediënten

500 g champignons

2 grote uien

2 grote aardappels

6 liter water

6 groentebouillonblokjes

3 takjes verse tijm

1 eetlepel gedroogde champignons of wat zout en peper

Klaar maken

Schil de aardappels en uien en doe ze in een pan. Doe daar de helft van de champignons ook bij, samen met 2 liter water, tijm en de bouillonblokjes. Kook dit en laat het koken tot de aardappels gaar zijn.

Maak de soep met een staafmixer of in een blender glad en doe er de rest van het water bij en de rest van de champignons die je in stukjes hebt gesneden. Laat het weer even koken. Ik vond hem zelf nu een beetje flauw, dus ik heb er een eetlepel gedroogde champignons bij gedaan. Als je die niet hebt kun je ook wat zout en peper erbij doen.

Je kunt de soep nu eten, maar je kunt hem ook heel goed wecken!

Het wecken doe je 2 uur op 100 graden.

Eet smakelijk!

  • Alles in de pan
    Alles in de pan
  • 6 liter soep wecken
    6 liter soep wecken
  • En gelijk eten :-)
    En gelijk eten :-)
 
E-mailen
Instagram