Zuurdesem (moeder) 

Een zuurdesem moeder is heel leuk om te maken en gezellig om in huis te hebben, maar vooral om heel erg lekker brood mee te bakken! Vind je het niet zo leuk om te maken, vind je het lastig of heb je gewoon geen geduld? Als je een gedroogde moeder gebruikt is je moeder al de 3e dag klaar om te gebruiken!

Ik heb er 2 staan: 1 van rogge en 1 van spelt.

Ik vind ze allebei heel lekker, met rogge wordt het brood wat donkerder en met spelt is je deeg wat natter, de smaak is natuurlijk ook verschillend, dus het is even uitvogelen wat je zelf het lekkerste en handigste vindt.

Je maakt ze op dezelfde manier: 

Dag 1:

Meng 100 g meel en 100 g water in een weckpot. Ik gebruik dus spelt of rogge, die vind ik het lekkerste. Sluit de pot zo af dat er wel lucht bij kan maar het wel schoon blijft. Ik gebruik daarvoor een waterslot. Plaats de pot op kamertemperatuur, maar niet in direct zonlicht.

Dag 2

Voeg 50 g meel en 50 g water toe en roer weer goed door. Sluit de pot weer af.

Dag 3 t/m dag 7:

Herhaal dag 2. Er zijn mensen die maar een deel van de moeder voeden en de rest weg gooien, maar dat is niet nodig en vind ik eigenlijk gewoon zonde.

Dag 8

Vanaf nu kun je echt aan je brood beginnen, bijvoorbeeld  Zuurdesembrood of  Zuurdesembrood met Guinness

Veel plezier!